Streda, 22. september, 2021 | Meniny má MóricKrížovkyKrížovky
REPORTÁŽ

Ako putuje jačmeň z poľa do krígľa piva na stole v krčme

Boli sme sa pozrieť, čo všetko stojí za výrobou piva a prečo niekto denne nachodí aj 25-tisíc krokov.

Stanislav Župa pracuje v pivovare už 40 rokov.Stanislav Župa pracuje v pivovare už 40 rokov. (Zdroj: Mária Dudová-Bašistová)

VEĽKÝ ŠARIŠ. Z cesty medzi Prešovom a Sabinovom odbočíme na Veľký Šariš. Práve míňame jeden kamión, ktorý vychádza z parkoviska, na ktoré máme namierené.

Ideme do budovy, ktorá sa prehliadnuť nedá. Veľkošarišský pivovar je srdcom nielen v rámci mesta Veľký Šariš, ale okrem hradu na kopci je i jednou z moderných dominánt regiónu.

Na „rodnom“ liste dnes svieti štyridsať rokov od momentu, keď sa otvorili brány jeho sladovne. Dnes sa pivo z nej vyváža krížom-krážom na všetky svetové strany.

Ako však vlastne vzniká? Je to jedna veľká alchýmia.

SkryťVypnúť reklamu

Rozdiel je v jačmeni už humno od humna

Vstup, vypísanie tlačív, bezpečnostná vesta, upozornenie nevybočovať z predpísaných chodníkov. Dookola premávajú vysokozdvižné vozíky, v areáli sa týči vysoká budova. Vedú nás do sladovne.

„Sladovňa, tá je srdcom pivovaru,“ tvrdí Grzegorz Komora, manažér závodu, Pivovar Šariš.

„V Európe nie je veľa pivovarov, ktoré majú aj vlastnú sladovňu, takže v tomto sme dosť špecifickí,“ dopĺňa ho sládok Pivovaru Šariš Jaroslav Klein.

Ako sa dozvedáme, tá veľkošarišská má sedem poschodí. A prejsť sa dá výťahom, ale aj pešo. O tom by vedeli najlepšie hovoriť tamojší zamestnanci. Ich hodiny ukazujú denne tisícky nachodených krokov.

Ich prvá zastávka aj zastávka prichádzajúcich kamiónov je v areáli na bráne, kde je príjem nakúpeného jačmeňa. Ten dovážajú z rôznych častí východného Slovenska. Z okolia Prešova, Košíc, Popradu, Michaloviec, ale tiež aj zo západnej časti, a to všetko v závislosti od odrôd.

SkryťVypnúť reklamu

„Chceme podporovať hlavne lokálnych dodávateľov. Tiež veľa závisí aj od samotného roka, ale i odrody. Platí, že jačmeň je rôzny nielen miesto od miesta, ale aj dokonca humno od humna. Iný je na jednom konci a iný už na konci druhom,“ opisuje Jaroslav Klein.

Z jačmeňa sa na základe niekoľkostupňového procesu tvorí slad.

„Jačmenný slad je základnou surovinou pre výrobu piva. Ďalšou dôležitou súčasťou je základná surovina pre slad, a to je jačmeň dvojradový, sladovníckej kvality. Snažíme sa ho nakupovať už dlhé roky od slovenských dodávateľov a sme veľmi radi, že sa nám darí zvyšovať objemy nakúpeného jačmeňa smerom na východ. Čiže snažíme sa ho brať od lokálnych dodávateľov z tohto regiónu,“ opísal Klein.

Namočiť, aby mohlo vyklíčiť

Privezený slad kraj sa následne čistí, triedi a uskladňuje v silách. Budova sladovne je stavaná tak, že každé poschodie má svoje zameranie, osobitnú časť príbehu spracovania jačmeňa.

Dočítajte článok - prihláste sa alebo si predplaťte SME.sk
Odomknite článok za pár sekúnd cez SMS predplatné za 4 € každé 4 týždne. Pošlite SMS s textom C86V2 na číslo 8787. Predplatné môžete kedykoľvek zrušiť. Zaplatením potvrdíte oboznámenie sa s VOP a Zásadami OOÚ.
Ďalšie možnosti platby:
Dočítajte článok - prihláste sa alebo si predplaťte SME.sk
Odomknite článok za pár sekúnd cez SMS predplatné za 4 € každé 4 týždne. Pošlite SMS s textom M86V2 na číslo 8787, alebo kliknite na „Objednať cez SMS“ a odošlite predvyplnenú správu. Predplatné môžete kedykoľvek zrušiť. Zaplatením potvrdíte oboznámenie sa s VOP a Zásadami OOÚ.
Ďalšie možnosti platby:

Už mám predplatné - prihlásiť sa

S predplatným získate:
  • neobmedzený prístup k obsahu Sme.sk, Korzar.sk a Spectator.sk a ekonomickému denníku Index
  • viac ako 20-ročný archív Sme.sk
  • čítanie a rozhovory z príloh TV OKO/TV SVET, Víkend a Fórum
  • neobmedzený počet diskusných príspevkov
  • neobmedzený prístup k videám a slovenským filmom na Sme.sk
  • dostupné na PC a v aplikáciach Android a iPhone

Najčítanejšie na My Šariš

Inzercia - Tlačové správy

  1. Zateplenie strechy PUR penou či minerálnou vlnou?
  2. "Je to dravec!" Priznáva šéfkuchár Michal Konrád
  3. Profesionáli vedia, o čo ide. Ako si vybrať OZV a nepopáliť sa?
  4. Prehľad bratislavských komunít. Čo všetko sa dá robiť so susedmi
  5. Odpady nad zlato
  6. Slováci ochutnali vegánske bagety. Chutili im?
  7. Znalec slovenského brandy
  8. Ako môžu fajčiari pomôcť prírode? Úplne jednoducho
  9. Poznáte všetkých TOP 10 Bratislavy?
  10. Naša klimatická zmena: Návod ako pomôcť pri záchrane planéty
  1. Čučoriedky - dokážu ochrániť váš zrak?
  2. Prvé bezbariérové fitko vo Zvolene otvára ZŤP cestu k športu
  3. Odpady nad zlato
  4. Schneider Electric má podporiť VELUX v uhlíkovej neutralite
  5. Ako môžu fajčiari pomôcť prírode? Úplne jednoducho
  6. Znalec slovenského brandy
  7. Lekárne sa stanú miestom prevencie a edukácie pacientov
  8. Projekt KRAJa na podporu včelárov priniesol svoju úrodu
  9. Prečo čakať, keď teraz je najvyšší čas vykurovať eko-vedome?
  10. Schodolez pre imobilných - Viete ako sa testuje?
  1. Sedemnásť slovenských hotelov na septembrový last minute výlet 10 140
  2. Slovenský orloj – svetová atrakcia 7 016
  3. Zateplenie šikmej strechy PUR penou či minerálnou vlnou? 3 910
  4. Zodpovedné investovanie praje budúcnosti a je fér 3 600
  5. Mikroplasty sú v produktoch každodennej potreby. V ktorých? 3 158
  6. 5 tipov, ako si užiť jeseň v Bratislave a okolí 2 842
  7. Slováci ochutnali vegánske bagety. Chutili im? 2 730
  8. Radosť zachytiť tieto krásne krivky 2 453
  9. Volkswagen na IAA v Mníchove predstavil koncept elektromobilu 2 396
  10. Naša klimatická zmena: Návod ako pomôcť pri záchrane planéty 2 095

Blogy SME

  1. Lucia Šicková: Poučenia z herného biznisu 1: O hrách a systémoch
  2. Róbert Ďurec: Slovensko ako daňový raj? Takto to robia bohatí
  3. Pavol Koprda: 90% hospitalizovaných ľudí je nezaočkovaných. Čo nám to hovorí o vakcínach? Takmer nič.
  4. Karolína Farská: Do Ficovej éry sa vraciame aj bez neho
  5. Adam Valček: Vyšetrovateľ dal Bödörovi pokutu za to, že mlčal
  6. Karolína Farská: Dva rozdielne protesty za slobodu
  7. Adam Valček: Neexistujúca kancelária aj termín. Výpovede proti Výbohovi nesedia
  8. Pavol Koprda: Očkovacia lotéria: Čo môže priniesť a kde sú jej úskalia? Pohľad cez dáta, teóriu hier a hazardné hry
  1. Marian Nanias: Jadrová energia – Zmluva AUKUS a Irán.
  2. Štefan Vidlár: O žití
  3. Věra Tepličková: Čítala som titulok: Lekári štrajkovať nebudú. Jednoducho odídu
  4. Tupou Ceruzou: Monsterproces s Kováčikom
  5. Peter Mrázik: Príprava na pohovor & kariérny rast 2
  6. Anton Kaiser: Poznávanie histórie Zlatých Moraviec
  7. Lucie Meisnerová: Svadba v polovici života
  8. Marian Baran: Bol som na hubách
  1. Róbert Ďurec: Slovensko ako daňový raj? Takto to robia bohatí 23 254
  2. Pavol Koprda: 90% hospitalizovaných ľudí je nezaočkovaných. Čo nám to hovorí o vakcínach? Takmer nič. 17 004
  3. Dušan Koniar: Ostávajú možno dva mesiace 8 853
  4. Peter Chudý: Vyšetrovateľov NAKA treba umlčať a naordinovať im leopoldovskú diétu alebo ako nevinný človek môže skončiť za mrežami 6 601
  5. Tomáš Mihalík: Ľuboš Blaha nechcene priznal, že vakcíny chránia pred covidom 6 242
  6. Stanislav Martinčko: Zatýkanie za spevu pápežskej hymny !! 6 010
  7. Martin Dorčák: DPH podľa Remišovej 5 122
  8. Peter Chudý: Budú obvinení všetci policajní vyšetrovatelia na Slovensku? Alebo pokrivené uznesenie o vznesení obvinenia vyšetrovateľom NAKA. 4 409
Skryť Vypnúť reklamu
Skryť Vypnúť reklamu

Hlavné správy z MY Šariš

Na Martina Škrtela si posvietili tréneri. V akom zmysle, to sa dozviete v našom videopodcaste.


5 h
Gréckokatolícky arcibiskup Ján Babjak.

Informovali o tom už aj Vatikán.


23 h
V obci Radatice posvätili kríž ako pamiatku leteckého nešťastia.

Konal sa aj prelet lietadiel.


TASR 21 h
Ilustračné foto.

Polícia zo zabitia obvinila 44-ročného Raslavičana.


SITA 22 h

Najčítanejšie články MyRegiony.sk

Takýchto objavov je v regióne len minimum.


20 h

Majiteľ súkromného dopravcu sa odmietol vyjadriť.


Lenka Drahňáková 22 h

Prípad je v štádiu vyšetrovania.


20 h

Osudnou sa im stala jazda na bicykloch.


(JN) 18 h

Blogy SME

  1. Lucia Šicková: Poučenia z herného biznisu 1: O hrách a systémoch
  2. Róbert Ďurec: Slovensko ako daňový raj? Takto to robia bohatí
  3. Pavol Koprda: 90% hospitalizovaných ľudí je nezaočkovaných. Čo nám to hovorí o vakcínach? Takmer nič.
  4. Karolína Farská: Do Ficovej éry sa vraciame aj bez neho
  5. Adam Valček: Vyšetrovateľ dal Bödörovi pokutu za to, že mlčal
  6. Karolína Farská: Dva rozdielne protesty za slobodu
  7. Adam Valček: Neexistujúca kancelária aj termín. Výpovede proti Výbohovi nesedia
  8. Pavol Koprda: Očkovacia lotéria: Čo môže priniesť a kde sú jej úskalia? Pohľad cez dáta, teóriu hier a hazardné hry
  1. Marian Nanias: Jadrová energia – Zmluva AUKUS a Irán.
  2. Štefan Vidlár: O žití
  3. Věra Tepličková: Čítala som titulok: Lekári štrajkovať nebudú. Jednoducho odídu
  4. Tupou Ceruzou: Monsterproces s Kováčikom
  5. Peter Mrázik: Príprava na pohovor & kariérny rast 2
  6. Anton Kaiser: Poznávanie histórie Zlatých Moraviec
  7. Lucie Meisnerová: Svadba v polovici života
  8. Marian Baran: Bol som na hubách
  1. Róbert Ďurec: Slovensko ako daňový raj? Takto to robia bohatí 23 254
  2. Pavol Koprda: 90% hospitalizovaných ľudí je nezaočkovaných. Čo nám to hovorí o vakcínach? Takmer nič. 17 004
  3. Dušan Koniar: Ostávajú možno dva mesiace 8 853
  4. Peter Chudý: Vyšetrovateľov NAKA treba umlčať a naordinovať im leopoldovskú diétu alebo ako nevinný človek môže skončiť za mrežami 6 601
  5. Tomáš Mihalík: Ľuboš Blaha nechcene priznal, že vakcíny chránia pred covidom 6 242
  6. Stanislav Martinčko: Zatýkanie za spevu pápežskej hymny !! 6 010
  7. Martin Dorčák: DPH podľa Remišovej 5 122
  8. Peter Chudý: Budú obvinení všetci policajní vyšetrovatelia na Slovensku? Alebo pokrivené uznesenie o vznesení obvinenia vyšetrovateľom NAKA. 4 409

Už ste čítali?

Skryť Zatvoriť reklamu